الاسبيرولينا هي نوع من الطحالب التي تنمو في البحيرات الإستوائية المالحة وقد اكتشفها الدكتور كليمينت الفرنسي عام 1982 م في دولة تشاد ، وتعتبر أكثر مصادر الغذاء العضوي وهي غنية بالمواد المغذية والفيتامينات وتحتوي على نسبة بروتينات عالية وبيتا كاروتين وأحماض أمينية جيدة التوازن وخاصة الأحماض الأمينية الأساسية والأحماض النووية وتحتوي على المعادن وحامض (رواي - لينوليك GAL) والفايتونات المغذية والكلوروفيل والألياف وهي مضاد قوي للتأكسد وإلى جانب ذلك فإنها معترف بها من قبل منظمة الصحة العالمية والأمم المتحدة وتعرف باسم الغذاء السوبر لأنها تحتوي على جميع الفوائد الموجودة في الطعام الحمضي (اللحوم) والطعام القلوي (الخضروات والفواكه) فوائد الاسبيرولينا الغذاء المثالي -غني بالفيتامينات ( A.B) الضرورية للجسم لذلك هي مفيدة لمرضى فقر الدم -أهم مصدر غذائي للنساء الحوامل والمرضعات والأطفال -إعادة بناء الدم والحد من أخطار مرض اللوكيميا -مفيد للرياضيين لأنهم يحتاجون إلى مواد بروتينية إضافية لزيادة قوتهم ولتحسين مستوى أدائهم -مفيدة لنمو الرضع والأطفال والمراهقين حيث أنها غنية جداً ببروتين الخضار وفيتامين (ب) المركب والكالسيوم والحديد والمغنيسيوم   -مفيد لكبار السن من الرجال والنساء وبالخصوص النساء وذلك لأنهن يصبن بهشاشة العظام -مفيد لمشاكل الهرمونات عند النساء ومشاكل الدورة الشهرية